Hennig Olsen
Sven Hennig-Olsen dro til Chicago som ung mann. Her lærte han å lage iskrem slik proffene gjorde det i USA. Da han kom hjem i 1924 hadde han med seg utstyr til å lage iskrem, og en bok fullskrevet med oppskrifter. Det er i disse oppskriftene hemmeligheten med den gode Hennig-Olsen-smaken ligger. Generelt kan vi si at våre beste iskremer inneholder godt med fløte, eggeplomme og naturlige ingredienser. Det er nok bare halve sannheten. Hele iskremfabrikken og alle som jobber her lever og ånder for den gode smaken. De hemmelige oppskriftene danner basisen for det meste av vår produksjon – resten er sjelfullt håndverk, engasjement og ustoppelig jakt på det beste.
Oppskriftene har gått i arv i tre generasjoner Hennig-Olsen. Og Paal har et lurt glimt i øyet når han sier: Jeg kan gi deg alt jeg eier og har – men oppskriftene mine får du aldri…